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　　红薯不是马铃薯，红薯指的是甘薯，是豆科红薯属的草本藤本植物。厚，缠绕，稍有毛，有时稍木质在基部。总状花序长15-30cm，每个节有3-5朵花；小苞片具刚毛，早落；花萼长9-11毫米，被长刚毛；花冠浅紫色或带红色，花瓣近圆形；每荚8-10粒种子，近正方形；根块，纺锤形或扁圆形，通常直径约20-30厘米。把它的地下根作为生食或熟食。原产于热带美洲，现在广泛分布于旧大陆的热带地区，并且在中国西南部普遍栽培。马铃薯属于茄科黍属，是世界上第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。马铃薯块茎含有大量淀粉，能为人体提供充足的热量，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。尤其是它的维生素含量是所有粮食作物中最全的。在欧美国家，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至5000年的秘鲁南部。

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