做月饼可不可以不放枧水(做月饼必须要枧水吗?)

　　是的，你可以。分水是一种食品添加剂。做月饼的时候，分水主要起到的作用是让月饼变软，粘弹性更好，口感更好。没有分水的月饼也可以吃，但是味道会比较硬。

　　不用开水能做月饼吗？做月饼时，开水的浓度不能太高，也不能太低。浓度过高或过低都会影响月饼的口感。

　　水和面粉的最佳比例是133，360，100，即100g面粉中放入1g左右的水。

　　泡水也可以用食用碱小苏打和水代替，一般按照1:3或1:4的比例配制。