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配料:鸡蛋、细砂糖、炼乳、纯牛奶。用具:烤箱,打蛋器,滤网,保鲜膜。做蛋挞的蛋挞皮可以直接购买,会更方便。烤蛋挞的时候不要倒太多蛋挞液,以免影响蛋挞的美观。蛋挞的烘焙时间不要太长,焦糖色可以烘焙在蛋挞表面,可以避免烘焙蛋挞,影响口感。
注意:
1.如果家里食材不全,也可以根据自己的喜好换其他食材。
2.蛋挞液配好后需要过筛1-2次,静置15分钟后会更顺滑。
3.烘焙温度和时间要根据自己的情况来定。这次用的是嵌入式大烤箱。
4.烘烤的具体时间要根据你烤箱的性能来调整。通常表面有些颜色比较好;烤的时候布丁液会胀的比较厉害,这是正常现象,烤好后会自然缩回去。冷藏后味道更好。
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