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三七含有三七总皂苷。

三七中含有的三七总皂苷是一种表面活性剂，加水搅拌后会产生轻微的泡沫。三七总皂苷是具有多种功效的活性物质，具有活血化瘀、通络活络的作用。能抑制血小板聚集，增加脑血流量。所以三七泡的越多，功效越好。

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