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水能灭火，这是由水的物理化学性质决定的。由于水不是可燃物质，化学性质稳定，当水与火接触时，能吸收火中的大量热量，使燃烧物质的温度降到燃点以下而熄灭。

扩展信息：

水能从火中吸收多少热量？1升水的温度上升1度，需要吸收4185焦耳的热量。如果1升水的温度从25上升到100，需要吸收313.88焦耳的热量。如果1升水完全变成水蒸气，也能吸收2255.72焦耳的热量。25的1升水总共可以吸收2569.6焦耳的热量，而且会全部变成蒸汽。如果把1升水倒进一般的炉子里，火会立刻熄灭。因此，人们经常用水作为灭火剂。

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