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广西桂林,一个快乐的一天从一碗米粉开始的城市。
即使在桂林、柳州以外的地方,客人也是以8元的米粉早餐开始了愉快的一天。
幸福究竟是什么?
不算富裕,但一家人都很圆,很幸福。即使你吃的是最原始的食物,也是最健康的食物,没有污染,没有防腐剂。
桂林,一个快乐的一天从一碗米粉开始的城市。
桂林米粉是广西人最喜欢的早餐之一。早上说一碗桂林米粉,是桂林人全新一天的开始。我一想到它就流口水。大部分桂林人的一天都是从谈粉开始的。一碗米粉包含了桂林人的各种生活。
广西人只有到了桂林才爱吃米粉。广西的米粉有各种各样的名字,老友粉,八珍粉,干鱼粉,生煎粉,螺蛳粉,酸粉,牛八粉,红油粉,卷粉。对于一个不经常吃米粉的人来说,瞬间就晕了,分不清哪个是哪个,只好统称为米粉。
螺蛳粉,老友粉,桂林米粉。
广西三大米粉是什么?
1.螺蛳粉:纪录片《舌尖上的中国》中也描述了螺蛳粉的美味。螺蛳粉吃起来酸酸的,爽口的,辣辣的,所以吃一次也让人回味无穷。
2.朋友圈粉:朋友圈粉,顾名思义,也是要求人们带上自己的好朋友来品尝它的美味。劳芬的味道口感爽滑、坚韧、爽口,加上酸笋一起炒后,炒出来的味道变得酸辣,也很好吃。
3.桂林米粉:桂林米粉是广西壮族自治区桂林的传统小吃,属于桂菜;这道菜以早籼米和卤水为原料。
走在桂林的大街小巷,眼前全是面馆。不管它的招牌是什么,味道是什么,不管是干的还是瘦的,都是“老板,一碗米粉”。
去桂林之前,一个朋友告诉我,一定要在桂林吃一碗米粉,不然就不叫桂林了。
于是,在酒店吃早餐的第一天,当服务员最后端上米粉的时候,眼睛都绿了。
桂林米粉历史悠久。据说桂林米粉从秦朝就开始生产制作了。
当时秦王嬴政为了统一中国,派了50万大军打南越。但南越疟疾严重,士兵水土不服。
于是,秦军阆中利用当地的中草药,熬成防疫药汤给士兵服用,以解决水土不服的问题。但是,行军时间紧迫。有时候为了赶时间,就和米粉一起吃,这就是桂林米粉卤水的雏形。
桂林米粉的秘方和
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首先要把买回来的桂林米粉用冷水泡一下,然后在锅里用油煮一下,加入适量的水,把泡好的面粉放在开水里,然后拿出来放在碗里。
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将盐水均匀地撒在米粉中,搅拌均匀。如果碗里盐水多了,一定要倒掉,再搅拌。这里的卤水可以在超市买到,也可以自己做。下面,我会写下一步的卤水。
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锅中加入适量的水和盐,然后将桂皮、花椒、白扣、苦瓜、苦瓜、干辣椒、草果、葱、老陈醋、生醋、鸡精、花椒、胡椒放入水中,大火煮40分钟左右。它可以由盐水制成。一般盐水如果保存好,可以用很长时间。卤的时候可以加点牛肉什么的放在粉里吃。
加入辣椒,搅拌均匀,不吃辣椒也可以不放。在这里,最好放入油浸泡过的辣椒粉。加入酸笋《市面上有卖》和葱白。基本完成。
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