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材料

鲫鱼：1；面粉：150g蛋清：1；彩油：适量；盐：适量；生姜：适量；大蒜：适量；花椒：适量；水：适量；小葱：适量；鱼汤刀削面的做法

1.鲫鱼用刀洗净，锅里烧热油，爆香葱、姜、蒜，加适量清水，煨鲫鱼一个半小时。

2.在面粉中加入蛋清，加入适量的水，制成坚硬的面团，持续2小时。

3.擀薄(1毫米厚)，切成极细的面条(1毫米宽)。鱼汤过滤后倒入锅中，加盐和胡椒粉，煮沸后倒入碗中。将面条用开水煮熟，放入鱼汤中，撒上一些葱花。

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