发糕怎么做的(发糕怎么做)
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红枣发糕的做法：把红枣洗净去核，用剪刀剪成小块备用。拿开水把红糖沏开，放置到不烫手的温度，倒入发酵粉、面粉、剪好的红枣，搅拌均匀，比酸奶稠一些，然后盖好盖子发酵。发好的面糊搅拌排气，倒入一个抹了油的大碗中，上锅蒸20分钟，关火再闷五分钟出锅，这样做出来的红枣红糖发糕非常好吃。
材料：新玉米面450克，发酵面50克，食用碱4克，熟猪油10克[科学制作](1)在玉米面、发酵面中放适量清水，和成团，发酵。
将发酵后的玉米面团揉入碱，加熟猪油，再反复揉匀后，用湿布盖好，饧约1小时。(2)将饧好的面再反复揉搓，整块地放入蒸锅内铺平，且旺火沸水大汽蒸约25分钟，取出面团，晾凉，用刀切成菱形或方形块即成。此糕做主食食用，或做零食均可。不熟的发糕重新放在锅里隔水进行蒸的话是可以进行重新加热的，虽然说发糕在处理的过程当中，可能和第1次直接蒸熟的会有区别，但是放在隔热锅里进行隔水蒸是可以的。
食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水
调味：红糖、红枣
1准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母
2准备普通面粉160克，细心的小伙伴，可以拿筛子过一遍，将面粉倒进红糖水中
3接着在面粉中，再打入一个鸡蛋
4用手动的搅拌器来操作，如果你有电动的更好，目的就是让它化泥，越细腻越好，面粉、鸡蛋均变的无颗粒
5蒸发糕要准备一个容器，模具的底要提前刷一层食用油，方便后期脱模，将面糊倒进模具里
6盖上一层保鲜膜，让它自然发酵至两倍大，一般一个半小时即可，环境越温暖，发酵速度越快
7把红枣去核剪成两枣片，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，锅中水要一次性添足，避免糊锅，等水烧开后，上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟开盖。
8香甜可口的红糖发糕就做好了
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