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一般淡奶油只是动物奶油。冷冻后油水会分离，很难再送去使用。如果遇到鲜奶油油水分离的情况，只能试着把它们打至完全分离，然后把“水”倒在“油”里几下，搅拌均匀，使之融合。

为什么不能冷冻鲜奶油？

奶油是做蛋糕时必不可少的材料。很多接触过烘焙的人都知道，奶油一定要放在冰箱里保存，不能冷冻。那么奶油为什么不能放在冰箱里冷冻保存呢？

一般鲜奶油指的是动物奶油。如果储存在低温环境下，油和水会分离，这样状态发生变化的鲜奶油就很难变成固体用来做蛋糕。所以才有人说冻不了。

如果我们不小心把鲜奶油冻住了，使其有一点油水分离，我们可以尝试用手动搅打鲜奶油，使其完全油水分离，然后将它们分开，将“水”倒入“油”中几次，搅拌均匀，使它们融合在一起，进行补救。

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