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1.提高食品安全。

清明草虽然不含草酸等成分，但也是一种野菜。它生长在Tanobe，生长环境不是很好。采摘下来的清明草可能含有农药残留、重金属残留、灰尘和沙子等。这些有毒物质大部分可以在沸水中烫过后去除，从而提高了食用安全性。

2.提高食物的口感和美感。

清明草长得矮，容易附着泥沙。被浇水后，泥沙大部分会溶解在水中，颜色会由浅绿变成深绿色。而且加水的时候会加入适量的小苏打，起到固色的作用。于是，清明草粑粑吃起来更香，也更好看。

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