豆芽是市场上很常见的蔬菜，很多人都喜欢吃。但是，除了有营养，很多人还担心自己嘌呤含量过高。所以，我们来了解一下豆芽是否嘌呤高。豆芽的热度？

　　豆芽嘌呤含量高吗？豆芽的嘌呤含量很高，各种豆制品都很高。不建议痛风患者食用。吃豆芽容易导致体内尿酸值急剧升高，诱发痛风急性发作。所以平时的饮食一定要严格控制豆芽的摄入。尽量少吃富含嘌呤的食物。可以多吃新鲜蔬菜、水果、谷类、牛奶、鸡蛋等。如香蕉、苹果、橙子、西瓜、白菜、油菜、玉米、小麦、燕麦、荞麦等低嘌呤食物。同时，我们可以多吃蔬菜。一定要多吃蔬菜，少吃豆芽，因为它的嘌呤含量比较高。

　　其实豆芽的热量很低，每100g豆芽只有18卡路里，是一个很低的数值。如果你不太了解这个数值，你可以通过和下面的其他食物对比，看看豆芽的热量有多低！以100克食物为例，黄瓜的热量是15卡，苹果是52卡，米饭是116卡，鸡蛋是144卡，瘦猪肉是143卡，薯条是298卡。相信通过对比这些食物的热量，你就可以知道绿豆芽确实是一种低热量的食物，非常适合减肥期间食用。豆芽应该算是含水量比较高的一种蔬菜，蛋白质、碳水化合物、纤维素的含量也比较高。因为100克豆芽的热量是47卡，而我们平时炒菜的时候，最多需要300克左右的豆芽，一顿饭吃不完所有的豆芽，所以这样算的话，一顿饭吃的豆芽量并不多，热量也不会很多。

　　豆芽的培育方法是将两个绿豆(1对2到1对2)洗净，浸泡10到24小时。如果觉得泡的时间有点长，又怕没时间照顾她，那就用温水泡吧。因为这个绿豆的皮比较硬，然后那个牙不容易长出来。在水里泡过之后，那颗牙更容易长出来。泡了12个小时，豆壳裂开了，好多已经发芽了。在这种程度上，它已经是成功的了。准备蒸锅，毛巾，黑棉布(旧衣服)。你为什么准备赢得荣耀？因为蒸锅下面有孔，那么空气就能更好的进去，然后毛巾吸水，然后豆芽放在上面，黑棉布为豆子提供水分，起到避光的作用。在锅上放一条湿毛巾。这条毛巾一定要先湿，但不能是水多的那种。将泡好的绿豆均匀摊开。用湿黑棉布盖好，这样豆芽就细长(苗条)了。这里边的黑棉布一定不能是透明的。如果是透明的，会变色，不会长成长豆芽的形状。

　　豆芽的营养成分：豆芽的营养成分很多。绿豆芽(每100克)的能量为：18.00大卡，蛋白质为：2.10克，碳水化合物为：2.10克，脂肪为33600.10克，水分为336094.60克，膳食纤维为33600.80克，灰分为3360.30克，视黄醇当量为：3.00微克，维生素B1:0.05毫克，维生素经常吃豆芽对人体有益。吃豆芽不仅可以补充身体的蛋白质，还有润肤的作用。豆芽含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、维生素等一些营养元素。豆芽中的维生素含量也急剧上升。每100克中维生素C含量达到20-30毫克，维生素B2可增加2-4倍，维生素B12可增加。