最近在315上看到了关于红参造假的新闻。据报道，红参通过添加糖来增加重量。所以，想买红参的朋友，要掌握最基本的红参选防能力，不要被那些奸商骗了。

　　红参的选择方法。看看芦苇碗1。筘碗粗短，多为双筘头(也有单筘，偶有三筘)。芦苇碗很大，边缘没有纤维毛刺。

　　 2.看阔：俗称“宽肩”。大部分腿是两条(也有一条或三条的，少见四条)，腿短而笨拙——腿要么是要么是紧贴身体的，有的腿是扭曲的。

　　 3.看皮质：皮质纵纹细腻，人参体下部有横环状纹理，中下部有纵纹和少量浅沟，与老年人皮肤略有相似。有的人参身上还有黄皮，俗称“黄夹克”。

　　 4.看颜色：表面多为红褐色或深红色，油润略似缎面，有光泽，略透明。

　　第二，手感结实，不易断，断面平整有角质。

　　三、鼻嗅优质红参具有特定的香气。

　　四、优质红参口感坚韧难嚼，味微苦甜持久。

　　注意事项：首先选择人参，不管是哪种品种，最重要的是看人参的生长年份。目前普遍认为，6年园产的红参在品质和药性上远远优于5年以下的红参。当然，寿命越长越好。但由于加工出货率和质量的问题，目前市场上质量最好的是6年红参。这里我只介绍两种区分年龄的方法。

　　首先看筘头。六年人参一般能数出五个明显的芦苇碗。只要不是人为增加，这个方法还是很有效的。

　　第二，看颜色。一般六年生的红参，由于人参体内成分的含量，在加工干燥后，人参的上半部会出现黄色，俗称黄衣，这是不能造假的。四年的红参颜色会比较红，不会有这个特征。

　　其次，红参的选择要看是否加糖。加糖是目前抚松加工红参常用的方法。一般加糖的加工方法都是先把人参去皮再加工。所以加工出来的红参颜色偏粉红，表面没有类似皮肤的细纹，加糖不当，容易出现回糖浆的现象。体表摸起来黏黏的，吃起来甜甜的。糖尿病人一定要慎重选择红参。

　　蒸养是红参加工中的重要环节，对红参的品质有着决定性的影响。如果蒸的时间过长，温度过高，加工出来的红参颜色会深，重量会轻。蒸的时间太短，温度太低，加工出来的红参颜色浅。因此，加工红参时，控制好时间和温度是非常重要的。

　　红参的功效与作用：具有补气生血、滋阴壮阳、生津强心、健胃安神等作用。补气、复脉、散结、益气、补血。用于体虚、肢冷、脉微、气不摄血所致的崩漏；心力衰竭，心源性休克。近年来，许多实验和临床研究结果表明，红参在临床应用中最重要的作用是促进病后康复，减少和预防疾病的发生。

　　 (1)红参的功效和作用可以控制糖尿病的治疗。红参中的人参皂苷，尤其是人参皂苷-Rb2，能明显改善实验性糖尿病动物的高脂血症，促进肝脏的蛋白质代谢，抑制高血糖。可用于调理和辅助糖尿病患者。

　　 (2)具有调节血压的功能。红参的功效和作用有降血压和升高血压的成分，所以红参具有双向调节血压的作用(即可以同时升高血压和降血压)

　　 (3)防癌抗癌作用动物实验表明，红参提取物能抑制或减少各种癌症的发生。如肺癌、肝癌等肿瘤。红参和人参皂苷Rg1的提取物，红参的功效和作用可以降低或消除抗癌药物对免疫系统的毒副作用。另一方面，临床证明服用红参可以改善患者的营养状况，增强免疫功能。

　　 (4).男性性功能和性功能障碍得到改善。红参有壮阳作用，在普通百姓中流传甚广。相关研究资料表明，红参可以通过扩张男性生殖器官的海绵体血管来增强勃起能力。此外，红参还能促进血管内皮细胞分泌舒张血管物质，诱导男性生殖器官海绵体平滑肌扩张，表明红参具有补肾壮阳的作用。

　　 (5)提高记忆力和学习能力，促进脑神经功能。动物实验表明，高丽参提取物及其皂苷具有改善记忆和学习能力、改善记忆衰退的作用。特别适合老年人定期保健。对于老年人来说，红参的功效和作用可以缓解疲劳和身心压力，提高生活质量，增强预防传染病的能力。

　　 (6)保护肝脏、脏器等器官的人参皂甙具有促进细胞蛋白质合成和肝细胞再生的作用。服用红参粉可以增进食欲，促进消化。红参的功效和作用还可以缓解头痛、恶心等烦恼，并能促进肝炎的早日康复。慢性肝炎患者服用红参，有利于改善和恢复肝功能。

　　 (7)病后康复和慢性病的辅助治疗。多年的临床研究指出，使用红参可以帮助刚做完手术或正在康复的病人恢复体力，增强兔疫功能。红参的功效和作用可以预防感染和传染病。(8).缓解女性更年期症状。

　　一个相关机构研究了红参对更年期女性的影响，12名患者连续30天每天服用6克红参。结果表明，服用红参的患者可明显改善其疲劳和抑郁症状，表明红参的功效和作用可减轻其刺激性。