头发，一般是有过皮疹症状的人禁用的，以免在食用过程中诱发过敏原，导致过敏症状加重。那么，口蘑是不是一种毛发的东西呢？口蘑是白蘑菇吗？

　　口蘑是口蘑毛吗？是头发。一般所有的食用菌都属于毛发。

　　不建议有过敏史的人使用。

　　口蘑是白蘑菇吗？白蘑菇是双孢蘑菇的俗称。和口蘑是同一种食物，只是各地的习俗不同而称呼不同。

　　金口蘑一般生长在羊骨或羊粪中，生长在蒙古草原上。属于野生蘑菇，但食用营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、纤维等元素，被誉为“高级蔬菜”。

　　不仅可以强身健体，长期食用还有防癌抗癌的功效，而且口蘑和世界上其他食用菌一样被誉为“健康”食品。

　　口蘑如何保鲜？

　　新鲜的口蘑不容易保存。随着时间的推移，口蘑会逐渐变黄，肉伞背面会变成褐色。如果加热后还有一些棕色，不用在意。但如果是生吃，建议购买新鲜的口蘑。切好后，倒柠檬汁或醋在上面，防止其变色。

　　事实上，不建议鲜口蘑在保存前清洗干净。而是清洗干净，直接密封在保鲜袋里，然后放入冰箱冷藏。另外，时不时拿出来透透气，避免腐烂。

　　如果口蘑干了，就放在阴凉干燥通风处，避免潮湿即可。

　　如何挑选口蘑

　　 1.成熟。一般成熟的口蘑内部是黑色的，吃起来不嫩滑。七八成熟最好。

　　 2.颜色识别。新鲜优质的菇盖是白色或灰色，菇柄也是白色。如果蘑菇的新鲜度不好，很容易变黄，多半是因为蘑菇老了或者被喷了水。

　　 3.外观选择。最好买一个表面完整，形状不腐，没有水渍，用手摸的过程中不发粘的。另外，菇盖直径太大说明它老了，影响口感。

　　 4.闻闻味道。当你闻到酸的或有臭味的蘑菇时，它们大多是腐烂的，所以在购买时要特别注意。