什么是北豆腐和南豆腐(鲜豆腐是南豆腐还是北豆腐)，新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了什么是北豆腐和南豆腐(鲜豆腐是南豆腐还是北豆腐)相关信息，下面一起看看。

　　北豆腐是将卤水或酸奶放入豆浆中制成的。含水量少，口感干硬，更适合和其他食物一起炒。南方豆腐脑是在豆浆中加入石膏制作而成，水分较多，口感绵软爽口。比较适合凉拌或者炖汤。

　　北豆腐和南豆腐的区别

　　北豆腐和南豆腐最根本的区别就是不一样。北豆腐是在豆浆中加入卤水或酸浆作为凝固剂制成的，而南豆腐是在制作过程中加入石膏制成的。两者完全不同。

　　口感也是北豆腐和南豆腐的区别之一。北豆腐含水量比较少，口感有点干硬。而南方豆腐口感软滑爽口，含水量较多，质地相对较嫩。

　　经常用北豆腐和南豆腐菜的人应该知道，南豆腐更适合凉拌或炖汤。著名的香葱豆腐是由南方豆腐制成的。北豆腐更适合和其他食物一起炒，口感会更好。

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