大蒜是一种有很多好处的东西。从健康角度来说生吃比较好，但是如果注意口感的话，熟吃比较好。生吃大蒜有什么危害吗？今天就来看看吧！

　　生吃大蒜好吗？1.说实话，吃大蒜通常不会从营养价值多少的角度考虑。可以说是吃起来又辣又刺鼻，比吃还好吃，和爱吃辣椒的四川差不多。

　　 2.生蒜含有大蒜素，就是那种异味。生食可以更好的吸收其中的含硫化合物。这种物质可以提高人体免疫力，增加人体抵抗力，促进一些有害细菌或病菌的防治。

　　 3.增强人体新陈代谢，预防或治疗某些疾病。大蒜的生大蒜素还能调节胆固醇，保护心脏，更适合高血脂患者。

　　 4.俗话说有利有弊，生蒜也不例外。如果大量食用，容易刺激肠胃。有时，当我吃太多生蒜时，我的胃会有灼热感，这就是为什么生蒜中的大蒜素会刺激我，所以过量食用也可能引起胃炎。

　　 5.然后，吃大量的生蒜也会影响眼睛，会感到暂时的视力模糊。长期食用生蒜还可能引起口腔炎，如烂嘴角。这些都是我自己的经历。

　　 6.吃了生蒜后，嘴里的味道很重。作为服务行业，不允许人吃生蒜。所以生蒜要适量，适时食用。如果吃了之后觉得不舒服，暂时不要吃。

　　吃大蒜要注意的四点1。发芽的大蒜抗氧化能力更强。

　　研究人员通过实验发现，发芽五天的大蒜抗氧化活性比新鲜大蒜强。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这表明它产生不同的物质。在实验室条件下，发芽的大蒜提取物还可以保护细胞免受某些类型的损伤。

　　 2.生食杀菌效果好。

　　在加热的过程中，起抗菌作用的有机硫化物的含量会逐渐减少，温度越高减少越快，所以煮熟的大蒜不能起到很好的杀菌作用。家里大蒜拌凉菜，吃饺子时蒜泥拌醋加少量香油，都是健康的吃法。

　　 3.炒锅里加点糖，保护蒜素。

　　炒锅用蒜的时候，油温不能太高，煮的时间不能太长。将大蒜碾碎，放入炒锅中。如果喜欢甜食，可以加一点糖，因为糖对大蒜素有保护作用，可以减少高温对大蒜素的破坏。

　　 4.紫蒜比白蒜抑菌性强。

　　根据皮的颜色，大蒜可分为白皮蒜、紫皮蒜和黑皮蒜，其中白皮蒜和紫皮蒜较为常见。与白皮蒜相比，紫皮蒜味道更辣，有效成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显。

　　吃大蒜有哪些注意事项？要知道大蒜是一种刺激性很强的食物，生活中不建议吃太多的大蒜。否则会给胃黏膜带来过多的刺激，容易导致胃痛、腹痛等一系列不适症状。吃大蒜虽好，但要适量。

　　对于一些肝病患者，不建议吃大蒜。因为大蒜不能杀死肝炎病毒，而且大蒜中的一些成分会刺激肠胃，抑制消化液的分泌，影响食物的消化，从而导致肝炎患者恶心呕吐，对病情的恢复非常不利。除此之外，大蒜中含有的一些挥发性成分会降低血液中红细胞和血红蛋白的含量，可能会引起贫血，对肝炎的治疗非常不利。

　　生吃大蒜抗衰老大蒜中含有抗氧化物质，其强大的抗氧化作用使其具有良好的抗衰老作用。大蒜发挥抗衰老作用的最佳方式是生吃大蒜，煮熟后不会达到最佳的抗氧化效果。生蒜可以充分发挥大蒜中的活性物质，达到抗衰老的效果。