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家常菜有粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜蒸肉、肉饼蒸蛋、水蒸鸡等。
1.米粉蒸肉:你需要用米粉包裹五花肉,蒸1小时左右。裹着糯米粉,五花肉油油软软糯糯,香味浓郁。
2.泡椒鱼头:精髓在于鱼的鲜和剁椒的鲜之间的融合。鱼头越大,风味物质越丰富,剁椒鱼头的口感越好。
3.四喜丸子:由四个色香味俱佳的丸子组成,寓意人生四大喜事,即幸福、富贵、长寿、美满,有阖家团圆之意。
4.东坡肉:将挑选好的五花肉切成两寸左右的方块,文火炖至入味。好的东坡肉软糯,口感肥而不腻。
5.肉饼蒸鸡蛋:肉饼的鲜美和鸡蛋的衬托,是童年的味道。
6.水蒸鸡:由最好的水蒸鸡制成。鸡肉嫩而不腻,软烂而不碎,好吃而不腻。
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