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　　打开盖子后一定要冷藏蚝油。蚝油含有糖、淀粉、丰富的微量元素和多种氨基酸，开封后在常温下容易氧化分解。打开后必然会给环境中微生物的生长繁殖提供极好的条件，容易变质。所以建议打开后冷藏蚝油。

　　蚝油是用牡蛎(牡蛎)制成的调味品。蚝油是广东常用的传统风味调料，也是酱类中最大的产品之一。以素有“水下牛奶”之称的蚝油为原料。牡蛎，即牡蛎，是一种海洋软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布中国南部沿海。1888年，广东珠海南水镇悄然成立了一个家庭小作坊，主要销售一种新调料————蚝油。

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