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　　 1.冷藏方法：将酱肉用保鲜膜或保鲜袋密封，避免出现酱肉异味的现象，然后将酱肉放入冰箱，可以保存三天左右。

　　 2.冷冻法：将酱肉密封后放入冰箱的冷冻室中保存，这样可以适当延长酱肉的保质期，可以保存一个月左右。

　　 3.真空保鲜法：将酱肉分成大小合适的块，然后真空包装，可以更好的保证酱肉的口感，延长酱肉的保质期，可以保存1-2个月。

　　酱肉是一种腌制的生肉制品，是将猪肉用甜面酱和香辣调料腌制后自然风干而成。具有色泽美观、风味浓郁的特点，因添加了甜面酱而被称为酱肉。酱肉在我国有着悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉产生于北宋，距今已有五六百年的历史。

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