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李芬是广西的传统小吃之一,主要分布在广西北部和南部。“李芬”意味着来年的好兆头。它的主料是大米,配以各种辅料精制而成,味美、香、滑、爽。方法也很简单,就是把精米磨成浆,搓寻成小圆柱形,蒸至八成熟,取出晾干。
练习:
配料:腊肉、油菜、芹菜、粉丝、胡萝卜、香菇、盐、酱油、油。
1.准备:粉丝捞出,洗净,切丝(细)。将胡萝卜切丝。油菜花断段,芹菜切小块,腊肉切丝,香菇切丝。
2.放少许油,锅里炒腊肉,放香菇胡萝卜,一起炒,少许盐,炒熟的菜出锅。
3.多加一点油。放入粉丝,翻炒至粉丝变软,再将蔬菜引入锅中一起翻炒。少许酱油,鸡精。爆炒。
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