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　　由于热牛奶存放在保温瓶中，随着温度的下降，牛奶中含有的蛋白质、乳糖等营养物质会成为适合细菌生长的培养基，为乳酸菌等细菌的繁殖创造了条件，使细菌大量繁殖，导致牛奶变质，所以牛奶不能放在保温瓶中。

　　牛奶：

　　牛奶是最古老的天然乳制品之一。牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜奶是一种主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的复合乳液，其中水分含量占86%~90%，因此其营养成分相对于其他食物来说是比较低的。牛奶的平均比重为1.032，与牛奶中的固体含量有关。牛奶中除脂肪含量外，其他成分基本稳定，因此比重可以作为评价鲜奶质量的简单指标。

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