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　　白莲是卷心菜的别称。卷心菜是一种来自国外的蔬菜。它的学名是白菜，又名西兰花、莲花白、甘蓝等。卷心菜起源于地中海沿岸，是一种两年生草本植物。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色灰蓝色，表面粉状蜡质。

　　卷心菜：

　　白菜喜欢温和、湿润、充足的光照。耐寒，也有适应高温的能力。生长温度为15-20。茎膨大时，肉暴露在30以上的高温下容易纤维化。对土壤的选择并不严格，但适合种植在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中。甘蓝幼苗必须在0-10下春化，然后在长日照和适宜的温度下抽薹、开花、结果。优质紫甘蓝摘下来后感觉很重，说明紫甘蓝水分充足，结构紧密，口感较好，而劣质紫甘蓝摘下来感觉较轻，吃起来会感觉汁不够，口感差。卷心菜是一种非常古老的蔬菜。早在4000多年前的古希腊和古罗马，人们就开始将其制作成美味佳肴。在今天的欧洲，仍然可以看到野生卷心菜生长在贫瘠寒冷的白垩海滩上。

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