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大约30度。煮香肠会变质。因为香肠需要风干或者烟熏,在30度的高温下风干和烟熏的过程中容易变质,而且高温下蚊子多,容易影响香肠的质量,所以最好在冬天自制香肠。香肠是一种具有中国特色的肉制品,以肉类为原料,切丁,辅以辅料,倒入动物肠衣中,发酵干燥而成。是中国品种最多的一大类肉制品。中国香肠产生于南北朝以前,最早见于北魏《齐民要术》年记载的“灌肠方法”,其方法流传至今。中国香肠,没有淀粉,可以保存很长时间,煮熟后食用。味道鲜美,醇厚浓郁,回味悠长。越嚼越香。远远好于其他国家的香肠产品。它是中国传统特色食品之一,在国内外享有盛誉。
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