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应该是左叉右刀。它最重要的特点是右手持刀，左手持叉，叉齿向下。在西餐的过程中，这一立场基本不变。左手的叉子负责把食物送入口中，右手的刀负责把食物切开或者推到叉子的背面，每吃一口再切一次，或者切一块吃。

西餐是西方国家的饭，指的是欧洲世界的文化圈。确切的名字应该是欧洲美食或者欧洲餐饮。西餐的主要特点是主料突出、形色美观、味道鲜美、营养丰富。其菜肴一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调料。正规的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和餐后饮料。大致可以分为法式、英式、意式、俄式、美式等不同风格的菜式。为了满足城市基层劳动者的需求，西餐在20世纪作为快餐出现。

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