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做咖喱油，咖喱粉也可以加工成咖喱油。在制作咖喱油的情况下，要准备50克咖喱粉和25克植物油。此外，还要准备适量的葱姜蒜泥。锅里烧热食用油后，把葱、姜、蒜泥炒香。将准备好的咖喱粉翻炒成深黄色，取出冷却后得到成品咖喱油。成品咖喱油可以用来做面条和各种菜肴。

制作咖喱汁的材料：咖喱粉30g，高汤200ml，牛奶适量，生粉适量，红糖适量，黑胡椒粒适量，料酒适量，盐适量。

练习：

1.用小不粘锅将高汤煮至微热，倒入咖喱粉，用中火慢慢煮沸，同时用勺子搅拌均匀。

2.在煮好的咖喱汁中加入半杯牛奶、两勺红糖、半勺黑胡椒、少许料酒，继续煮(中低火煮十五分钟以上)。料酒就是普通料酒，不管哪个牌子。

3.用少许冷水勾兑小半碗芡实粉，加入煮好的咖喱汁中，一边勾芡一边轻轻搅拌。当咖喱汁遇到酱料变浓时，就大功告成了。

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