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生姜不开花，只是不结籽，但不影响地下块茎的生长。生姜的主要食用部位是其地下块茎部分，其中储存了大量的淀粉、菊粉等碳水化合物。生姜的叶子是通过光合作用合成的，松散到块茎部分，对开花与否没有影响。只要有叶子，有雨，有光，就能长出可食用的地下块茎。

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