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　　鳄梨和成熟的水果可以放在袋子里，密封保存，等待成熟。储存时避免阳光直射，温度保持在18-24之间。三天后，牛油果的表皮会由绿色变成深绿色甚至紫色，这说明牛油果成熟了。注意，牛油果成熟后，需要存放在冰箱里。如果直接储存在室温下，鳄梨很容易变质。

　　鳄梨：

　　别名鳄梨。果实大，通常梨形，有时椭圆形或球形，黄绿色或红棕色，外果皮木栓质，中果皮肉质，可食用。二月至三月开花，八月至九月结果。原产于热带美洲。广东、海南、福建、台湾省、云南、四川等地有少量种植。菲律宾南部、前苏联和中欧也有栽培。水果是一种营养价值很高的水果，含有多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也很高。除生吃水果外，还可作为菜肴和罐头。坚果脂肪油为不干性油，香气温和，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，不皂化物1.6%。可用于食品、医药和化妆品行业。

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