鸡蛋羹是我们生活中经常吃到的美味，做法也比较简单。但是我们很多朋友在做鸡蛋羹的时候总是控制不了水和鸡蛋的比例。下面为您详细介绍。

　　鸡蛋汤水和鸡蛋的比例最适合蒸鸡蛋的比例是蛋液和水的比例是1，333，601.8，大约是一个鸡蛋和两个蛋壳的水，这样蒸出来的鸡蛋软硬适中，不软不硬，不肥不腻，口感非常好。

　　蛋羹：一个鸡蛋蒸一个鸡蛋要多少水？蛋饼看起来有点薄，水和鸡蛋的比例是1.8: 1。打破一个鸡蛋后，用筷子搅拌，然后加入2碗水。碗不能太大，不然水太多就坏了。

　　蒸鸡蛋饼可以用热水蒸，也可以用冷水蒸。可能更多的妈妈更喜欢用热水蒸鸡蛋饼。其实冷水没问题。热水蒸的鸡蛋饼可能嫩滑，但是冷水蒸的鸡蛋饼还不错。你可以试试。不知道你蒸蛋饼的时候会不会放盐或者油。如果你打算蘸酱油吃，就不需要放盐了。或者加点盐蒸一下。油可以开始放，也可以以后放，问题不大。

　　蛋羹一般都是蒸几分钟。蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右。其实蒸鸡蛋羹是没有确切时间的。根据碗的大小，水烧开后，继续蒸8-15分钟左右。