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　　很多热爱生活的人会更注重吃。

　　有了宝宝后，我也开始尝试走进厨房，自己做点吃的。

　　但是对于我这样的厨白来说，炒个东西，炒个菜，真的很难。很多时候，食材粘在锅里，根本来不及翻炒。都说“差生工具多”，果然如此。我开始尝试用不粘锅来弥补自己的厨艺。

　　但是，众所周知，市面上的煎锅大多是不粘涂层的，特别细腻。它们不能高温油炸，也不能用金属锅铲或钢珠摩擦。即使经过如此精心的护理，锅表面的涂层在一段时间后也会磨损，因此他们必须等待新的涂层。

　　为了挑一个不粘耐用的锅，我花了不少时间。最后我选择了Combach刚刚上市的0涂层不粘锅。那么这个锅的真实体验是怎样的呢？来看看我这段时间的感受吧。

　　 00000涂层不粘手，健康无忧。我买这个锅主要是因为它的“0涂层”特性，因为我为涂层不粘锅交了很多学费。

　　大多数不粘锅是由特氟隆涂层材料制成的。这种物质本身没有毒性，但不稳定。烹饪温度超过260就容易分解脱落，吃到肚子里总是不健康的。而且使用时间长了，表面的涂层从中间开始一点点脱落，这个锅的寿命也就结束了。

　　康巴赫的这款锅，表面没有化学涂层，而是采用了荷叶仿生不粘技术。简单来说就是指荷叶不沾雨水的特性，用物理方法代替化学涂膜来实现食物不沾。而且这个不粘锅有中德多项技术专利，比较放心。

　　一开始我还担心这个锅会像铁锅一样需要特别保养。问客服其实很简单。使用前记得开锅，正常使用也是可以的。它的内壁采用抗菌不锈钢，不用担心生锈。

　　不得不承认，这种煮锅的方式就像剧组开工前烧香一样，很有仪式感。

　　出锅后的第一道菜是煎蛋。鸡蛋入锅后无粘连，底部酥脆，蛋黄部分还嫩。

　　丠丠一体式导热均匀。低难度的煎蛋之后，我也尝试用这个锅做了很多中式炒菜。在使用的过程中，我有一个非常直观的感觉，——用它煎炸聚油效果非常好，油烟很少，几乎没有！

　　以前在家做饭，总有很多烟。其实很大程度上是因为锅的加热不够均匀，锅底温度高，但是锅壁温度没有跟上，食材一次下锅容易糊，油烟也很大。但是你不能用Combach的这个锅。

　　这可能是因为它的锅的材质。锅体一体成型，采用三层复合结构，从外到内依次为430磁性不锈钢外网、高导热铝层、304抗菌基材内网。

　　其中，导热系数高的中间铝层加快了导热速度，使温度分布更加均匀，避免了底部温度特别高，而两侧锅壁却不热的情况。

　　用它炒菜时，锅体受热均匀，底部不会向上凸起，油会乖乖地待在中间，炒菜油也不容易出现在锅里。

　　比如用它煎牛排，整个火候非常均匀，能很好的锁住汁液，过程中基本没有油烟。

　　 3丠不怕铲刮，不怕高温。很多人不喜欢不粘锅，但是觉得这种锅太精致，不能高温煎，不能用金属锅铲，让人完全感受不到做菜的乐趣。但这些是涂层不粘锅的缺点，而不是这个。

　　它没有涂层，不怕高温导致涂层分解。而且它的硬度和耐磨性都很优秀。据说它的硬度比普通不锈钢锅高5倍，炒菜时不怕被锅铲刮伤。

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　　 4 丠造型独特，物超所值。说完了不粘锅的性能，最后，我想提一下这个锅的造型，因为它真的很抢眼。比起壶身，我更喜欢壶盖。

　　盖子采用不锈钢材质，使用了返回舱特殊的穹顶设计，感觉就像蒸笼一样。这种形状的盖子内部可以形成循环蒸汽，可以加快食物的烹饪速度，使食物更加美味。

　　以前做红烧肉，总是要盖上锅盖，炖很久。但是换了这个锅之后，炖的效率明显变高了，肉很快就可以炖透了。

　　手柄顶部为0形弧度。我试过了。虽然是金属手柄，容易导热，但是握起来不烫手，竖着抓也省力。

　　总结：

　　无论是我家的厨白，还是家里做菜高手的阿姨，康巴赫的锅从实力上来说都是很有能力的。不粘手，易清洗，少油！加上不含任何化学涂层和金属涂层，使用起来更加健康安全。真的很省心。

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