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　　无糖、咸豆浆让身体保持良好的口感。

　　一杯甜豆浆含蛋白质7克左右，和一杯鲜奶差不多。脂肪含量在4克左右，相当于一杯低脂鲜奶，但却是植物脂肪。

　　值得注意的是，1杯甜豆浆中含有近30克的糖分。很多人都有这种经历。在不吃其他食物的情况下，喝1杯鲜奶就能让他们饿一上午。但如果喝1杯甜豆浆，1~2小时后可能会明显感到饿。这主要是因为豆浆中的高糖刺激了血糖的上升，启动了体内胰岛素的快速分泌，进而使血糖快速下降，所以你就饿了。

　　对于害怕肥胖而无法抵抗饥饿的人，或者血糖不稳定的糖尿病患者，最好练习饮用清亮的豆浆，或者尝试添加低糖甜味剂，或者改喝咸豆浆，或者将蔗糖降低到最低可接受量，以降低“胰岛素效应”。

　　喝豆浆的禁忌

　　避免喝未煮过的豆浆。

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己热。加热时，他们误以为泡沫在沸腾。其实这是豆浆的有机物受热膨胀形成气泡的现象，不沸腾，不熟。

　　生豆浆对人体有害。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢紊乱，刺激胃肠道，引起中毒症状。

　　预防豆浆中毒的方法是将豆浆用100的高温煮沸，然后就可以放心饮用了。如果喝豆浆后出现头痛、呼吸道阻塞等症状，应立即就医，切勿延误时机，以免危及生命。

　　避免放暖水瓶。

　　豆浆里有可以去除热水瓶水垢的物质。当温度适宜时，以豆浆为养料，瓶子里的细菌会大量繁殖，3 ~ 4小时后豆浆就会酸败变质。

　　避免红糖

　　豆浆中加入红糖，味道香甜可口，但当红糖中的有机酸与豆浆中的蛋白质结合时，会产生变性沉淀，大大破坏了营养成分。

　　避免在豆浆里打鸡蛋。

　　很多人喜欢在豆浆里打鸡蛋，以为这样更有营养，但这种方法是不科学的。这是因为鸡蛋中的粘蛋白容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生100种人体不能吸收的物质，大大降低了人体对营养物质的吸收。

　　来源：好山好水好家乡

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