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　　生白果毒性大，熟白果也有少量毒性。长期食用后，毒素在体内积累到一定程度，可能导致消化不良、中毒等副作用。所以吃银杏的时候，如果不是医生要求，一般不建议长期吃。银杏有很好的保健作用。每次吃少量也没关系。最好不要长期食用。银杏含有一种有毒物质。银杏一般不生吃，一般做成干果或煮熟吃。

　　长期食用银杏的副作用

　　 1.银杏味甘、苦、涩、平、有毒。白果中毒的主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、发绀。

　　 2.中枢神经系统会受损，表现为头痛、极度恐惧和尖叫。轻微的声音和刺激会引起抽搐、意识丧失或昏迷，严重者会导致呼吸不畅甚至死亡。

　　银杏怎么吃？

　　了解一下银杏的副作用，再了解一下银杏的正确吃法和吃银杏的功效。

　　白果的正确吃法1:使用白果时，将白果去壳，捣碎，挑出杂质，蒸熟，煮熟后食用。

　　白果的正确吃法二：夏天白果配食、煮粥、煲汤或作为清凉饮料食用。

　　银杏的正确吃法3:将银杏洗净后一起放入锅中炒熟，或者用纸包好放入微波炉中加热。听到爆裂的声音，就可以吃了。

　　白色水果的正确吃法4:在烤鸡、鸭或肉、碗蹄等中加入白色果肉。能消除肉的油腻感，大大增加人的食欲，起到调节食欲的作用。

　　银杏的正确吃法5:银杏也是做蛋糕的重要食材。用银杏做蛋糕可以增加蛋糕的香味和糯性，改善蛋糕的口感和味道，增加蛋糕的营养价值。

　　银杏的正确吃法6:银杏不要吃太多，每次吃10~15g，否则容易中毒。

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