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　　其实大白菜是可以生吃的。大白菜作为人们日常生活中非常常见的蔬菜，营养成分也很丰富，受到很多人的喜欢。吃生白菜也可以获得这些营养，但是一定要注意。吃生白菜前，一定要彻底清洗干净，不然会吃进一些细菌或有害物质。

　　一、大白菜的营养价值

　　虽然平时看起来白菜是一种很普通的蔬菜，但它却是对人体有益的十种食物之一。富含多种营养成分，营养价值高。卷心菜含有大量的维生素C，这也是人们平时需要的营养物质，而且还含有一些胡萝卜素和膳食纤维，对身体非常好。

　　多吃卷心菜也能保持健康。烹饪方法有很多种。多吃白菜可以促进消化。如果身边有便秘的人，就让他们多吃白菜，因为白菜可以有效治疗便秘。大白菜还含有一些脂肪酸，是人体必需的营养物质。

　　二、白菜的清洗方法

　　大白菜生吃之前一定要彻底清洗干净，这样才能保证胃里吃的东西真的干净卫生。清洗白菜前，要先把白菜最外层不能食用的绿叶去掉，然后用刀在白菜中间垂直切开。把白菜一点点弄碎，然后用流水一块块清洗干净。

　　进一步清洗，可以把洗干净的白菜放在盆里，加点盐，加点水，浸泡30分钟左右。这样盐水可以有效的对白菜进行杀菌消毒，也可以保证白菜的卫生。泡好后，把白菜拿出来继续用清水洗。最后，最好用清水浸泡几分钟。

　　把白菜拿出来，沥干水分，就可以吃了。更重要的是，需要注意的是，清洗干净的包心菜要尽快食用，不要让包心菜过夜后再食用，否则包心菜上会重新滋生大量的细菌，对身体产生不好的影响，这一点一定要注意。

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