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　　黑咖啡用热水洗。用热水会比用冷水溶解的更快更彻底，香气也更容易散发出来。所以热水冲泡的黑咖啡口感更好，冷水冲泡的黑咖啡可能会结块。黑咖啡(原味)是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品尝咖啡的原始感觉。黑咖啡具有香、甜、醇、酸、苦的特点。

　　黑咖啡强调的是咖啡本身的香气。香气是咖啡品质的生命，最能代表咖啡的制作工艺和烘焙技术。消费国的当地气候、品种、提炼、收获、储藏、烘焙技术是否合适，都是决定咖啡豆香气的条件。是苦黑咖啡的基本口味，力度和质感有差异。生豆只含有极少量的苦味成分，然后咖啡最具象征性的苦味是由烘焙引起的糖、淀粉和纤维的焦糖化和碳化产生的。黑咖啡也有酸味，适当的加热动作可以产生适度的酸味，会让咖啡的口感更好，让人感受更深。黑咖啡的甜与内外的苦有关，所以一级黑咖啡的清爽口感一定是甜的。

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