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　　 1.芝麻菜：芝麻菜有精致的深绿色叶子，味道类似胡椒。

　　 2.比布莴苣：比布莴苣个头小，头结实，叶片由浅至深呈绿色。里面的叶子有意想不到的脆和微甜的温和味道。

　　 3.波士顿莴苣：波士顿莴苣顶部柔软，颜色从浅绿到带齿的红色不等。质地和口感和生菜差不多，只是叶子比较软。

　　 4.皱叶菊苣：皱叶菊苣顶部疏松，呈羽毛状，鲜绿色，叶稍苦，有些不易咀嚼的质地。

　　 5.菊苣：菊苣有点类似菊苣，但味道更温和。

　　 6.卷心莴苣：一种被淡绿色叶子紧紧包裹的大圆头莴苣。卷心莴苣相对来说更新鲜、更脆，香味极淡。

　　 7.散叶莴苣：散叶莴苣混有暗红色和暗绿色，叶大，头松。红绿品种可食用，口感软脆。

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