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　　不能直接煮腐竹。腐竹本身又干又硬，不太容易直接下锅煮，会煮到硬核。建议食用前用温水浸泡4-5小时。泡好的腐竹充分吸水后，会内外均匀浸泡。放在锅里煮5-6分钟再吃。

　　豆奶奶油干卷

　　又名腐皮，是汉族传统豆类食品，也是中国地区常见的食品原料。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。腐竹色泽黄白，光泽明亮，含有丰富的蛋白质和多种营养成分，用清水(夏凉冬暖)浸泡3-5小时后即可铺展。肉类，素食，烧烤，炒菜，凉拌，汤等。食物清香爽口，荤素各有风味。腐竹的制作方法是将豆浆加热至沸腾，保温一段时间，在表面形成一层薄膜，挑出来，下垂成树枝，晾干。其形状类似竹枝，称为腐竹。腐竹是一种有一定结构的产品，由大豆蛋白膜和脂肪组成。营养高、易保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

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