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　　如果你想做柔软蓬松的油炸豆腐球，你可以在油炸豆腐球里放2个鸡蛋。你也要注意淀粉和面粉1: 2的比例，慢慢倒入，更好的把握湿粘度。炸的时候油温可以六七成热，不能太高，以免炸坏。

　　豆腐：

　　豆腐是一种营养丰富、历史悠久的食品。大众对豆腐的喜爱，推动了豆腐制作技术的进步和发展。豆腐的主要制作工艺是制浆，即把大豆做成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。豆腐含有人体必需的多种微量元素，富含优质蛋白质，因此被誉为植物肉。

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