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　　滁州特色小吃

　　面包是生命的支柱。说到滁州的吃，当地的特色菜和特产，还有那些藏在大街小巷的，都是大家津津乐道的。

　　滁州十大名菜？

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　　 1.朱菊。说到滁州特产，就不得不提滁州了。楚菊花直径小，花瓣紧密，核金，叶白，心金，花瓣如玉，称为翠天香。

　　冲泡后，初举，汤色微黄或淡绿色，清澈悦目。一股淡淡的清香萦绕在鼻端，喝下去，甘甜爽口的味道里有一股淡淡的药香。

　　 2.汤糖。明末出现琅琊酥饼，后改为东唐。在滁州，有个很有名的地方叫琅琊山，后来改成了琅琊汤。

　　把糖浆放在面粉上，撒上一层面粉，用滚筒卷起来，把糖浆拉起来对折，再卷一遍，再把面粉放上去……如此反复。最后卷成细长的方形长条，切成小块，放在竹青纸上，包好，用桃花纸包好。在这个过程中，面粉和糖的甜味在摩擦中充分发挥，就像爱情的味道。

　　 34 3.关坝牛肉。关坝牛肉，传统的全椒纯菜，在江淮很有名。这里的回族屠宰加工牛肉历史悠久，风味独特。

　　在腌制过程中，炖肉的精华经过十几个小时的炖煮，可以毫无保留地渗透到牛肉中。酸菜牛肉用刀切开，香咸可口，回味醇厚，令人过目不忘。

　　 4.女山湖大闸蟹。秋天是吃螃蟹的好时候。深秋十月，滁州明光女山湖的大闸蟹也达到了顶峰。

　　里面全是黄油和红蟹脂，只会让人流口水。营养丰富，味道鲜美，脂肪饱满，香甜可口，深受食客们的称赞。

　　 5.腌猪蹄。将清洗干净的猪蹄腌制几次，加入盐味，去血水，再加入准备好的卤汁腌制。每道工序完成后，红烧猪蹄出锅。外观鲜亮，入口坚韧，肥而不腻，口感顺滑！

　　专长

　　 1.太守宴。你一定听说过《醉翁亭记》，文中很多诗句你都能脱口而出。林西有渔，鱼深肥，春酿美酒，春香四溢，山中吃野味，杂而不老，还举行太守宴。你还记得这句话吗？

　　太守宴有大大小小二十四道菜。刀是这座城市里罕见的山野美食。做好工作不容易。橘香浓郁，蟹肉香甜醇厚，软山蟹作橘；色泽鲜艳、营养丰富的醉虾.每一道菜都蕴含着滁州人的好客。

　　 4.儒者宴。全椒因吴而闻名全国，千年儒学之乡也因《儒林外史》而闻名。干果配菜、咸凉菜、热菜、三十二孔宴，融合了全椒的味道，古色古香，意境幽雅；如果你想探索吴和众多儒家的诗酒生活，你可以在这道美味菜肴中找到一二。

　　咸香六宝，香脆可口的炖猪蹄，嫩滑飘逸的鸽子.孔府宴不仅包括腌制、蒸、炖等多种烹饪技术，还在风味上融入了地方美食特色。

　　 3.网捕鲜湖亭。这里食客口中的鱼是炖杂鱼(一网打尽)。一锅杂鱼，一般有五六种河鱼，比如草鱼，白条。运气好的话，还可以和当天打捞上来的河虾龙虾一起去。不同种类的鱼可以和姜、辣椒放在一起，在碰撞中释放美味。刚出锅，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，味道咸鲜，鲜美的气息萦绕在鼻端。用筷子夹一条鱼，蘸汤送入口中。你像仙女一样快乐。

　　 4.石油茶。无论是口碑还是知名度，他家在老滁州人心中都排第一。油茶放在一个大茶壶里。壶一歪，就是一碗热气腾腾的油茶。油茶有面筋，面糊，花生。刚入口的时候口感顺滑，不会粘yo

　　 1.鸡蛋饼。滁州大学汇丰校区对面全峰巷的鸡蛋饼真好吃。向薄蛋糕中加入鸡蛋，然后加入所需的配菜(培根、里脊肉、鸡柳.)，辣酱，甜酱，自己选，刚做好的，一口下去，蛋糕的脆，生菜的甜，甜酱的味混合在一起，让人一口接一口，根本停不下来。

　　 2.臭豆腐。这个四合路臭豆腐也是很多人推荐的。

　　把汩汩声放进锅里，咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕咕

　　 3.吴记牛肉汤。每次去他家，都是人满为患。这汤很新鲜。在这个价格区间，牛肉是买得起的。粉丝有，成千上万，怕吃不饱可以再来一个蛋糕。

　　 4.小谢蚝油蛋糕。馄饨里面有虾皮和紫菜，很好吃。饼烤得很香，嚼下去，脆脆的，还带着淡淡的芝麻味。

　　三

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