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1.柠檬质量问题

有些柠檬因为品种的原因比较苦，所以用这种苦柠檬冲泡柠檬水，会有一种掩盖不住的苦味。

2.水温太高了

柠檬中不仅含有苦味物质，还含有柠檬皮中的苦味橙皮苷。橙皮苷在高温水中溶解更多，所以柠檬水的水温越高，苦味越重。

3.柠檬籽没有去掉。

苦卤和橙皮苷在柠檬籽中积累更多。比如浸泡柠檬水时，如果不去除柠檬籽，苦味成分就会溶于水，产生苦味。

4.浸泡时间太长

即使是带有淡淡苦味的柠檬，长时间浸泡也会使更多的苦味成分溶出，使得柠檬水有一点苦味。不过这种苦味比较淡，通常比柠檬质量不好造成的苦味要淡很多。

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