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清明节要吃清明包子，是为了纪念古代介子推绵山取寒食的遗风。

清明节前，温州城乡家家户户都磨糯米粉做饼，里面夹猪肉、笋丝之类的，或者嵌上甜糖，俗称清明馒头。山区用清明草做饼。清明草，即棉菜，又称“米菜”。学名“鼠李”，一年生植物。清明时节，白色毛细叶会发芽。人们采摘叶子的顶端，洗净捣碎，和糯米粉混合在一起。用新鲜的竹笋、芥菜、肉丁做馅料，做成饼，蒸熟。有的人，从地里采摘野菜或草后，如棉菜、马兰头、嫩苎麻脑等。将它们煮熟晒干，用米粉或面粉磨成饼，用两片香叶包好，再放入电饭锅或蒸笼中蒸熟，俗称“蒿饼”。在泰顺，在第一天，用棉花叶或茵陈蒿和米粉及糖馅做成的馒头被称为“馒头”。棉花菜，颜色碧绿，坚韧，不仅好吃，存放时间长了还能暖胃。

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