饺子应该很多人都吃。有的人用凉水去饺子，有的人用热水去饺子。那么饺子应该用冷水还是热水煮呢？

　　饺子用冷水还是热水煮取决于饺子的情况。如果能把新鲜的饺子放在热水里煮，煮出来的饺子就不容易粘，也不容易破。

　　如果饺子是冷冻的，需要用冷水煮。冻饺子就是把饺子皮冻起来，但里面还是有水分的，所以需要用冷水煮。

　　饺子要不要翻锅？你想搅拌饺子吗？就看会不会粘锅了。如果不粘锅，就不需要搅拌。如果怕粘锅，也可以搅拌一下防止粘锅。一般煮饺子在饺子刚下锅时容易粘锅，所以饺子下锅后，用加热的方式从锅底慢慢搅拌饺子。不粘锅确定后，可以停止搅拌，直到沸腾的饺子浮起，不需要搅拌。

　　饺子里的锅为什么会烂？第一招：煮饺子有几个民间说法：“煮饺子先煮皮，再煮馅”，“盖锅煮馅，开锅煮皮”。这些话很有道理。众所周知，水的沸点是100。露出水面的饺子皮是“蒸”出来的但馅还是熟的，汤色浑浊。如果打开锅盖煮，蒸汽很快就没了，水温只能保持100度左右。饺子随着沸水不断搅拌，均匀传热；饺子皮熟了，盖上锅盖，煮馅。蒸汽和开水能迅速将热量传递给馅料，不需要多长时间饺子馅就熟了。用这种方法煮出来的饺子不容易破，汤色清澈，饺子不粘不好吃。

　　第二招：水烧开后，放点盐进去。盐溶解后，将饺子放入锅中，然后盖上锅盖。不要翻转它，也不要用冷水，直到它煮熟。这样煮出来的饺子不粘皮不粘锅，留在锅里的饺子也不会粘。

　　第三招：煮饺子水之前，放点葱头进去，煮开之后再放入饺子，这样煮出来的饺子就不容易破，也不会粘。

　　第四招：防止饺子粘锅，揉面时加1个鸡蛋。另外，如果想肉熟的快一点，可以在水里加点醋。

　　饺子做什么？当你煮速冻饺子时，你必须解冻饺子。你可以把饺子放在水龙头下，用冷水冲洗。然后当你煮饺子时，我们必须放一根葱，饺子等。在锅里再放入锅中，这样煮出来的饺子就不会粘锅破皮了。因为葱白煮熟后会出现一些胶状物质，形成一层不会破皮的保护膜。