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　　很多健身者对无机盐、糖类、维生素等营养成分有点陌生。了解人体的六大营养素是了解运动营养的“敲门砖”。健身者接触到的大部分营养说明资料，大概都是在说蛋白质，并不是说其他营养素不重要，既然都列在六大营养素里了。

　　很多健身者对无机盐、糖类、维生素等营养成分有点陌生。了解人体的六大营养素是了解运动营养的“敲门砖”。

　　健身的人接触到的营养说明材料，大部分大概都是在说蛋白质，并不代表其他营养素不重要。由于都列在六大营养素的“队列”中，所以分在一个层次，重要性也是一样的。如果你对中学生物还有一些记忆，我们来复习一下六大营养素：碳水化合物(糖类)、脂类、蛋白质、维生素、水和无机盐(矿物质)。

　　营养素是人体需要的一些物质。主要分为人体需求量大的宏量营养素和需求量小的微量营养素。常量营养素包括碳水化合物、脂类、蛋白质、纤维素和水。微量营养素包括矿物质和维生素。宏量营养素除纤维素和水外，主要为人体提供能量，每克碳水化合物或蛋白质4千卡，每克脂肪9千卡。其他不提供能量的营养素在身体的生理活动中起着重要作用。

　　对于碳水化合物，也就是糖，有单糖、二糖和多糖。日常的蔗糖、食物中的淀粉(如小麦粉)、植物中的纤维素、人体血液中的葡萄糖都是糖类。你一定很熟悉“胖”这个词。脂类是油、脂肪和脂类的总称。食物中的油脂主要是油脂。一般常温下是液体的叫油，常温下是固体的叫脂肪。看蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物质，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。它是氨基酸蛋白质的基本单位。

　　你对水不会陌生。水起到促进消化、调节体温、润滑关节、代谢废物、输送营养、保证血容量的作用。人体70%是水，水分布在细胞内外、所有组织器官、血液和淋巴等。

　　维生素又称维生素，一般来说也就是维持生命的物质，是维持人体生命活动所必需的一类有机物质。维生素在体内的含量很少，但是不可或缺。维生素是人类和动物营养和生长所必需的少量有机化合物，对机体的代谢、生长、发育和健康起着极其重要的作用。如果长期缺乏一种维生素，就会引起生理功能紊乱，引发一些疾病。一般从食物中获取。

　　最后，我们来看看矿物。矿物质和维生素一样，是人体必需的元素。虽然人体内的矿物质总量不到体重的5%，而且不能提供能量，也不能在体内自行合成。它们必须由外部环境供应，并在人体组织的生理功能中起重要作用。

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