三文鱼怎么能生吃(三文鱼还有哪些鱼可以生吃)-东辰安华生活网

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　　三文鱼是日本料理中常见的一道菜。它味道新鲜，营养丰富，受到许多年轻人的喜爱。三文鱼最常见的吃法是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是一种有争议的食材。很多朋友认为野生三文鱼会自带寄生虫，养殖三文鱼无法避免抗生素，所以生吃三文鱼对健康危害很大。三文鱼能不能生吃？为什么日本人热衷于生吃三文鱼？

　　三文鱼里有寄生虫吗？三文鱼是海洋鱼类，复杂的海洋环境让三文鱼有感染寄生虫的风险，所以三文鱼肯定有寄生虫。看到这里，你可能会奇怪为什么那么多人热衷于生食，因为三文鱼含有寄生虫。

　　三文鱼为什么要生吃？三文鱼有寄生虫的风险，但由于味道极佳，营养丰富，受到很多食客的欢迎。

　　从口感上来说，三文鱼几乎没有腥味，鱼肉的脂肪含量很好，更适合生吃，吃起来更加鲜嫩。

　　在营养方面，三文鱼具有深海鱼的所有优点，如丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、虾青素等。这些营养成分不需要煮熟就能被人体吸收，而三文鱼内部的很多营养成分如果高温加热会被破坏，所以人们为了保证其高质量的营养，更喜欢生吃。

　　如何安全食用三文鱼？生吃三文鱼有益健康，那么如何最大程度的安全食用呢？这里有三点需要注意：

　　一是从根源上减少或避免寄生虫的发生。尽量选择养殖三文鱼。人工养殖可以规避很多食品风险，还有相关部门的把关，所以吃起来相对安全。

　　二是生食前低温冷冻。根据美国食品药品监督管理局的规定，鱼必须在零下35度冷冻15个小时才能食用。寄生虫在低温下有很强的致死性，食用前要充分冷冻，确保食品安全。

　　第三，烹饪方法可以改变。三文鱼不仅可以生吃，还可以煮着吃，蒸着吃。多种烹饪方式结合，通过高温烹饪可以杀死寄生虫，吃起来会更安全更健康。

　　三文鱼怎么选？虽然三文鱼营养丰富，味道鲜美，但是要学会如何选择。如果选择不新鲜的三文鱼，也会对身体造成不好的影响。在这里，你可以选择两种鲑鱼：

　　第一种：整鱼购买。

　　买全鱼的时候要注意三点，鱼眼、鱼鳃、手感。

　　清澈明亮时，鱼的眼睛是新鲜的，而浑浊暗淡时，鱼的眼睛就不新鲜了。