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　　最近“酵素”很火，网上很多报道都强调它很厉害，甚至可以治癌。这是事实吗？

　　酶就是酶。

　　什么是酶？“酵素”这个词来源于日语，其实就是我们常说的酵素。酵素是“酵素”的旧称。在希腊语中，酶的意思是它存在于酵母中。酶是人体大部分生命活动中不可缺少的催化剂，是维持生命和细胞活性的物质。人体就像一个化工厂，每时每刻都在进行复杂的化学反应，需要各种酶的配合，从而帮助消化食物，增强新陈代谢，修复组织等等。然而，当一种酶异常或缺乏时，它可能会引起相应的化学反应，导致疾病的发生。

　　人体内的酶有两种来源。一种是来自身体，叫内源性酶，正常情况下是身体自己合成的。而空气、水、农药的污染，不良的饮食习惯，药物滥用，衰老，都会导致内源性酶的不足。为了维持体内正常的酶水平，需要从外部摄取。外源酶和内源酶一样有效。摄入充足不仅可以防止内源性酶的不足，还可以保存内源性酶。获取外源酶的主要途径是多吃富含酶的食物。

　　酶在我们的日常生活中很常见，它们存在于水果、蔬菜和新鲜食物(包括生猪肉、羊、牛肉或海鲜)中。鲜榨果汁上的泡沫富含酶。再比如，腌制的咸菜可以刺激人的食欲，有酵素的作用。

　　酶可以促进食物消化。

　　酶在体内可以发挥许多作用。

　　 1.分解：酶可以帮助促进食物消化，加速营养吸收。比如我们在咀嚼米饭的时候，米饭中的淀粉会被唾液中的淀粉酶分解，变成麦芽糖或者糊精。同时你会觉得越嚼越甜，这是酶分解增强的结果。

　　 2.作为体内的清道夫：人体的三大生产性营养物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)摄入过量就会在体内堆积。另外，如果过去有排便秘史，容易形成便便，使毒素在肠道内反复吸水，诱发各种疾病。酶可以将这些分解成小分子，排出体外，起到清洁肠道的作用。

　　 3.消炎作用：炎症是由于身体某一部位的损伤和病菌的繁殖生长而引起的。酵素可以诱导和加强白细胞的抗菌功能，提高受损细胞的抵抗力，清除入侵的细菌，促进毒素排出体外，对发炎部位的恢复起到一定的作用。

　　 4.抗菌作用：酶还能抑制有害微生物，如大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌等。

　　 5.促进细胞再生：酵素能加速皮肤新陈代谢，分解老化细胞，促进正常细胞生长和受损细胞再生，使皮肤富有弹性。

　　癌症的酶疗法被夸大了。

　　肿瘤是一种高消耗性疾病，肿瘤细胞具有无限增殖能力，这种能力是不可控的，具有迁移能力。肿瘤患者常见厌食、乏力、进行性体重减轻等一系列临床表现。目前临床常用的治疗方法有手术切除、放化疗，结合营养支持，如食物种类的选择、优质蛋白质的摄入、维生素的补充、膳食纤维的应用、多糖和-3多不饱和脂肪酸的应用等。

　　酵素可以清洁肠道，促进肠道运输，加速新陈代谢，改善排便。但没有研究证明酶可以治疗癌症，其机制也没有数据和文献支持。可以对健康人群和亚健康人群起到辅助调节作用。至于说治疗肿瘤的宣传，那是真的夸张了。不要盲目相信个人言论或网上宣传。

　　肿瘤患者应结合自身疾病，除满足机体所需营养外，可补充维生素和膳食纤维及具有免疫调节功能的营养制剂，但应在临床医生和营养师的指导下应用。

　　酶的功能和功效

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