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看到这个题目,你可能会想,我想建议你喝点蛋白粉减肥。其实没有,我只是想写一篇文章,试着客观的说一下蛋白粉。我想和大家分享一下我多年来积累的一些关于蛋白粉的看法和相关知识。
蛋白粉是从动物或植物中提取的优质蛋白质制成的粉末。蛋白粉常见的原料有大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白等。蛋白粉可以作为蛋白质缺乏人群的营养补充,也可以作为加工食品中的功能性添加剂。
这两年蛋白粉真的开始流行了。很多人都在喝蛋白粉,不管是减肥还是健身。而且,这个产品的价格也不便宜。市面上蛋白质含量在50%以上的蛋白粉,均价一般在每斤150-300块之间。
花了几百块钱买这种饮料的人到底想要什么?要理解这个问题,要从蛋白粉的四大功能说起。
1.方便。杜:我觉得蛋白粉对减肥最大的贡献就是方便。其实富含优质蛋白质的食物有很多,如鱼、肉、豆、蛋、奶等。在这几类食物中,蛋白质属于“优质蛋白质”。
可能有人会说,牛奶不比蛋白粉方便。牛奶可以用吸管喝,蛋白粉要用温水洗。两者还是有区别的:1。牛奶的蛋白质含量太低,每100ml只有3%左右,而蛋白粉的蛋白质含量在50%以上(强制),能更好地满足人们减脂增肌的需求。2.M国做过流行病学研究。每天喝600毫升以上的牛奶,总死亡率会明显增加[1]。换句话说,每天喝牛奶的健康极限没有蛋白粉高。
这里并不是说喝牛奶不重要。每天喝牛奶很重要。只是对于某些人来说,喝牛奶不足以补充足够的优质蛋白质。
所以喝蛋白粉可以快速高浓度的补充优质蛋白质,这是蛋白粉最大的优势,其他的都要排在后面。
2.补充优质蛋白质。杜:优质蛋白质对人体非常非常重要。也是肌肉合成的“基础材料”。无论是对于减肥还是健身,都有着不可或缺的作用。蛋白粉的种类,虽然分为动物和植物,但基本属于优质蛋白,也是补充优质蛋白的最佳来源之一。当然也不排除一些无良商家会在原料中添加一些劣质的蛋白质原料,但这种情况并不多见。
3.超级饱。杜:上面说蛋白粉的优质蛋白含量在50%以上。优质蛋白质的另一个重要作用是可以带来超级饱腹感。为什么?因为蛋白质经过消化系统时,会引起一种叫做“酪蛋白肽”的激素释放,释放的浓度是最高的。当这种激素到达大脑时,可以有效抑制饥饿信号。所以蛋白质带来的饱腹感是强烈的,也是相对持久的。
而且持久的饱腹感可以有效避免“阵发性饥饿感”,对减肥有很大的帮助。
4.保持免疫力。杜:人体内有一种蛋白质,叫“免疫球蛋白”,主要负责调节人体免疫力。当蛋白质数量减少时,人体对某些疾病的抵抗力就会“减弱”。所以对于一些抵抗力差的老人和小孩,有的医生会建议他们分阶段喝蛋白粉。
如果细心的朋友会发现,很多带着“小蓝帽”的保健品蛋白粉都是添加的。在强调保健功能一栏,会写:“本品经动物实验评价,具有增强免疫力的功能。”在这个国家是允许的。当你摄入足够的优质蛋白质时,它确实有助于维持或增强你的免疫力。
这里面有一个逻辑道理,我想强调的是,真正起到“维持或增强免疫力”作用的是优质蛋白质,蛋白粉只是优质蛋白质的载体。你不喜欢喝蛋白粉。多吃其他富含优质蛋白质的食物。只要吃够了,也能起到“维持或增强免疫力”的作用。
所以,蛋白粉确实有可取之处。减肥的人如何利用它快速减肥?我给你两个建议:
1.运动后半小时内补充。杜:很多人认为运动后不能吃东西,否则就是白练。其实这是对运动减肥的误解。当你停止运动,燃脂心率下降,高效燃脂的状态就停止了。这时候你要处理的问题就是运动后的“生理成本”。
有些朋友可能会觉得我运动后很舒服,没有成本。我说的“生理成本”并不一定是指你把皮肤和腿弄破了。运动会促进人体的新陈代谢,可能会加速一些老化细胞的衰退和新细胞的生长。运动还会导致身体部分肌肉不同程度的“撕裂”,然后重新生长。这些不一定是坏事,但在我看来,都是运动的“生理成本”。
这时候如果能及时给身体补充“优质蛋白质”,不仅有助于修复一些受损细胞,还有助于增加肌肉量。让你运动后多减脂少增肌。此外,运动后补充优质蛋白质还可以预防因缺乏白蛋白而引起的营养性水肿[2]。
这些因素都有利于运动后快速减肥。
这里再多说一点,仅供参考:中高强度运动,且运动时间在45分钟以上,辅以15克左右的高浓度蛋白粉(蛋白质含量50%以上),效果会更好。
2.而不是晚餐的主食。杜:我常说:吃饭决定体重。为什么?因为晚饭后,我们大多数人都不会有大量的卡路里可以燃烧。换句话说,晚餐的“脂肪合成环境”太好了。所以,你晚餐吃什么,体重多少。
但是现在人们的生活节奏快,压力大,所以我们很容易在晚餐时犒劳自己。很多人发胖,和晚餐摄入热量过多有直接关系。所以如果你想减肥,你必须限制晚餐的总热量。蛋白粉代替正餐主食,只需少量食用就能产生强烈的饱腹感,能有效降低正餐摄入的总热量。
怎么搭配,吃多少?这取决于两个因素:第一,你的体重是多少?二、你的蛋白粉含量是多少?
假设是一个体重65kg的女性。
,一天需要摄入的总蛋白质是至少65克,均匀地分配到三餐,晚餐需要吃21克蛋白质。同时她的蛋白粉蛋白质含量是80%,也就是说,每100克蛋白粉含有80克的蛋白质。
我个人建议,晚餐就可以这么搭配:蛋白粉25克(蛋白质含量80%)+非淀粉类蔬菜400克。
这么搭配很有利于限制晚餐的总热量,限制好晚餐的总热量,减肥掉体重的效果会很好。
最后,我再跟大家分享一下如何挑选好蛋白粉:
第一,尽量不要选择外包装上有“固体饮料”的所谓蛋白粉,因为固体饮料属于“饮料”类目,蛋白质含量不受蛋白粉标准的约束。
第二,国家规定,蛋白粉的生产标准,是每100克中蛋白质含量≥50克,如果低于这个标准的,并不是真正的蛋白粉[3]。
第三,蛋白粉配料表第一位最好是:乳清蛋白、牛肉蛋白、大豆蛋白或豌豆蛋白等,优质蛋白质作为主要原材料。
第四,蛋白粉配料表越干净越好,尽量不要买添加了“白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆、植脂末、植脂奶、代可可脂、人造奶油、人造黄油、奶精”的蛋白粉。
综上所述,减肥一定要补充优质蛋白质,但补充优质蛋白质的方式有很多,喝蛋白粉只是其中比较方便的一种。如果你饮食上有困难,那可以喝。如果你平时吃鱼、肉、豆、蛋、奶这些蛋白质食物很方便,那就不要喝。
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