常帝君认为夏天烧烤是必不可少的,不仅可以和亲朋好友欢聚一堂,还可以享受一场美食盛宴。
说到这里,我的心已经开始蠢蠢欲动了,送你一份烧烤指南!不仅有烧烤准备清单,还有烧烤的注意事项,让烧烤更健康!
所需工具列表
1.烧烤工具
烧烤炉:最好选择可以折叠,方便携带的;
木炭:选择质量好的碳,不冒烟,不明火,适合烧烤;
打火机、报纸:有助于点燃木炭;
风扇:帮助调节热度;
木炭夹:用于夹木炭,防热卫生;
烧烤:烧烤细碎的食材或易碎的食物,如金针菇;
叉烧:主要用来烤肉,比如鸡翅;
烤签:提前把食物串在烤签上,烤的时候方便又干净;
锡:铺在烤架上,把食材烤在锡纸上;
刷子:至少2把,一把油,一把酱;
刀:用来把肉切成小口,方便烤;
剪辑:烧烤时翻动食物;
餐具:盘子、筷子或叉子、纸杯,最好是一次性的;
野餐垫,小板凳:烧烤时坐在上面,干净舒适;
纸巾、垃圾袋:用于清洁。
2.烧烤食物
烧烤食材的种类可以根据自己的喜好来准备,数量要看人数,但不能太少,否则会影响烧烤的乐趣。一般适合烧烤的食材有三种,肉类(主力)、海鲜、蔬菜。
肉类:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、鸡翅、鸡爪、香肠、腊肉、各种丸子等。
海鲜:秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、蟹、扇贝等。
蔬菜:土豆、豆类、玉米、红薯、韭菜、大蒜、茄子、金针菇、平菇等。
(肉类最好提前腌制;提前把食材洗干净切好,用特制的烤肉串起来。烤起来会更方便。)
3.调味品
油、盐、孜然、烤肉酱、辣椒粉、海鲜调料、蒜、姜、葱花、五香粉、蜂蜜、番茄酱、甜面酱、酱油等。可以根据个人口味选择。
4.水果和饮料
烧烤结束后,大家可以一起吃一些水果,比如西瓜、哈密瓜、梨等。还可以准备一些饮料,比如可乐、凉茶等。
烧烤的注意事项
1.将配料与肉和蔬菜混合
烧烤用的材料应该和肉、蔬菜混合在一起。最好切小块,烤之前把冰完全去掉。不然很难烤。可能最后会变黑或者长在外焦里,根本进不了口。
2.烤海鲜时间长一点。
很多人喜欢烤生蚝和扇贝,煮的不好会影响身体健康。海产品中含有副溶血弧菌等致病菌,耐热性强,80以上才能被杀死。寄生虫卵也可能存在。所以要尽量久烤海鲜。
3.烤肉酱料有讲究。
烤的时候最好不要刷烤肉酱,避免摄入过多的盐和钠。烤肉前可以先腌一下。如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可以自己做烤肉酱或者用水稀释。
4.让它冷却后再吃。
如果食物烤好后马上吃,会损伤食道内的黏膜,造成口腔灼伤,更容易上火。最好让它凉了再吃。
5.不要和啤酒一起吃
吃烧烤喝啤酒,相信很多人都尝试过,尤其是夏天。清凉爽口,让人感觉更舒服。但是,如果饮酒过量,就会导致血铅含量增加。如果与烧烤食物的成分结合,可能会诱发消化道疾病。最好用大麦茶或果汁代替啤酒。