非常爱吃肉的朋友应该都吃过非常肉的菜，那么你最喜欢吃什么呢？让边肖记忆犹新的是东坡肉，那么东坡肉的制作步骤有哪些呢？让我们互相了解一下。

　　东坡肉的步骤1。五花肉切块，用麻绳包好，放在一边，泡一壶茶。

　　 2.锅中加入适量油，将五花肉面朝上放入锅中炸五分钟。

　　 3.锅中放少量水，加入冰糖，翻炒至糖色，出锅待用。

　　 4.将小葱切段，生姜切片，放入砂锅底部，将肉块放入锅中，加入生抽、老抽、花雕、糖浆、茶叶，煮沸后捞出浮沫。

　　 5.转小火炖一小时，把肉翻过来继续炖。再翻一遍，捞出肉，倒汤。

　　 6.加入红枣后，放入锅中蒸一个小时，然后放在盘子里，放一些西兰花做装饰，使其成功。

　　东坡肉的正宗做法1。五花肉洗净，切成丁，放入开水锅中焯5分钟去血水，捞出用清水冲洗干净。

　　 2.大葱切成长条，姜切片，放在砂锅底部，防止皮粘锅。将五花肉皮朝下放入砂锅。

　　 3.将黄酒、生抽、老抽、糖、盐加入砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，再转小火炖1.5小时。

　　 4.将五花肉从砂锅中取出，将肉皮朝上放入带盖的炖锅中，将砂锅中剩余的汤汁舀入炖锅中，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。

　　 5.将上海青洗净，用开水焯一下，拌一点油放在盘子里，把五花肉放在上面，最后淋上肉汁。

　　东坡肉吃什么肉好？东坡肉薄、厚、多层次，五花肉结实。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地也有不同的做法。有的煮了再烧，有的煮了再蒸，有的直接炖取汁。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜是收拾整齐的麻将牌，亮如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。

　　东坡肉是一道名菜“东坡肉”，是“浙菜”中历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝元佑统治时期，苏东坡被任命为杭州刺史。他刚上任就得知自己辖区的西湖不断被淹。他通过实地调查，组织动员当地群众疏浚西湖。工程建成后，西湖有了一条长长的堤岸，为百姓今后种田养桑带来了水利效益，造福了子孙后代，为西湖增添了一道亮丽的风景。为了感谢东坡先生做了一件利民的好事，当地的长辈都知道东坡先生是一个清贫爱民的好官，所以给了他很多猪肉和米酒。但是东坡先生认为西湖的疏浚是他自己的工作，却是人民的工作。于是，他根据自己独特的烧肉经验，命大厨用“文火，缺酒，至全熟自美”的方法，将肉块装在几个邵酒坛里，炖出这道后来被称为“东坡肉”的美味佳肴，款待外来务工人员和当地乡亲。