青团可以用什么草做(青团是用什么草),新营销网红网本栏目通过数据整理汇集了青团可以用什么草做(青团是用什么草)相关信息,下面一起看看。
清明时节,中国江南一代有吃“团圆饭”的习俗。绿水饺是用绿草汁染糯米粉,揉成面团,再用甜咸馅料包制而成。蒸熟后就可以吃了。青团是清明节特有的美味,有独特的野草气味。一般是用艾草做的,味道会比较浓郁。
但实际上,可以当绿球的不仅仅是艾草,当季的一些野菜也有独特的风味。不要错过清明节!
1.仙草
鳄鱼草是一种野菜,又称棉菜,在野外很常见。早春出,家里没有开花的嫩枝可以摘,当野菜吃。紫草做的绿球颜色没有艾草的绿。因为加了花,绿球表面黄绿色,但吃起来很好吃。白花蛇舌草具有很好的药用功能,利用率仅次于艾草。
2.草头
实际上,紫花苜蓿原本是一种牛羊饲料,在江南地区经常作为蔬菜种植。草头是上海各大餐厅常见的美味(草头圈)。城里挖野菜不方便,也可以去菜市场买草头。草头清洗干净后,用搅拌机捣碎,在糯米粉中揉搓。味道清香,颜色浅绿。
3.纸浆麦草
麦秸最大的好处就是用它做出来的绿球特别绿,抹上食用油会显得绿绿的,很有食欲。但是很容易把黑麦草和路边的黑麦草混淆,所以找的时候要注意。
4.泥胡菜
荠菜的嫩苗看起来像荠菜,但它的味道有点苦,一般人不会挖着吃。泥菜其实是一种药材,全草都可以入药。它的主要作用是清热消肿,比较适合做绿球汁。然而,泥胡菜做的绿色丸子尝起来有点苦。老人们更喜欢吃它们,以为吃了会降火,但现在很少有人用它们做绿球了。
5.刺穗
蓟的学名,嫩苗,也是一种野菜。它的叶子边缘有一些锯齿状的刺,颜色深绿,非常适合榨汁做绿球。菠菜苦中带甜,有凉血的功效。它也是一种老年人喜欢的野菜,类似于泥煮蔬菜。
6.苎麻嫩叶
江南地区有种植苎麻的传统。苎麻嫩叶可作为野菜食用,有清热解毒、利尿的功效。把叶子切碎揉成糯米粉,可以用来做绿球。当然在揉搓之前,要先把它们煮熟,加入一些石灰水去除酸味,也可以用小苏打代替石灰,总之就是中和苎麻的酸性物质。苎麻球颜色比较浅,闻起来像野菜饼,味道也不错。
除了这些,有些地方或者有些人不方便采摘城市里的野菜,还会用菠菜、南瓜叶等绿色菜叶包绿色饺子。
一般用什么植物做绿球?你觉得什么样的绿色饺子好吃?欢迎留言分享。
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