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冻牛排有除酸的过程，就是通过技术手段去除牛肉中的不良成分。牛排煎的时候有点酸可能有以下两个原因：

1.牛排存放时间太长，肉质已经变质。炸的时候没发现。一般不建议吃，直接扔掉就好。

2.在解冻的过程中，牛排已经失去了温度，肉质发生了变化，但肉眼无法分辨。炒起来有点酸。

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