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能迅速将乙醇转化为乙醛。

喝酒容易脸红。很多人误以为是酒精引起的，其实是乙醛。因为乙醛有扩张毛细血管的作用，所以一个喝酒脸红的人，是一个能将乙醇快速转化为乙醛的人，具有高效的乙醇脱氢酶，导致乙醛在体内快速堆积，不能及时消化代谢。这就是为什么有人喝酒会脸红。

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