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为什么有的灵芝是苦的，有的不是，主要取决于灵芝中三萜的含量。

灵芝含有大量的三萜类化合物，主要是四环三萜类化合物。灵芝的苦味与灵芝中所含的三萜类物质有关。一般来说，灵芝所含的三萜类成分比较少，而灵芝的多糖含量比较丰富，所以会掩盖苦味，呈现甜味。

但灵芝中三萜类物质的含量非常丰富，所以它的苦味很明显。

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