“萧何只露尖角，蜻蜓早就站在头上了”。5月5日将迎来夏季的第一个节气，——长夏。
它是长夏二十四节气中的第七个节气。在古代，人们非常重视“长夏”的习俗，在长夏举行“迎夏”仪式，以表达对丰收的祈祷和美好祝愿。长夏有吃蛋、打蛋、叫人的习俗。
之后长夏天气越来越热，有“春夏养阳”之说。重要的是“养心”。可以多喝牛奶、鸡肉、瘦肉，多吃凉、淡、苦的食物。一方面代表着应季进食，另一方面也代表着身体健康。漫长的夏天即将来临。不管你有没有钱，记得吃这个“长夏六宝”。不要吃当季的营养食品。
第一宝：鸡肉鸡肉营养价值丰富，属于高蛋白低脂肪食物。夏天可以补充营养，不发胖。夏天比较热，鸡肉比较温和，经常吃不会上火。
食谱：【炸鸡胸肉】
1.准备食材：
准备两块鸡胸肉，从中间那块打开，肉薄一点就更容易炸了。用刀背拍打肉的两面，使里面的纤维散开，这样腌制的时候更入味。
准备一段胡萝卜，先用刀切开再切成薄片，然后作为点缀。
2.腌制鸡肉：
将蒜切末，与鸡胸肉放在一起，加入5克黑椒粉，5克蚝油提鲜，10克生抽，3克老抽提色，倒入少许料酒去腥，用手抓肉片均匀提味，抓一把淀粉，鸡胸肉锁水，倒入少许植物油，拌匀，腌制1小时。
3.开始油炸：
锅中加入适量植物油润锅，润锅后倒出热油，留少许底油，将腌制好的鸡胸肉铺在锅中，小火慢煎。鸡胸肉煎成金黄色时，沿锅加少许水，盖上锅盖焖一会儿，让鸡胸肉吸收水分，更加鲜嫩可口。
水沥干后，可以煮一会儿。将鸡胸肉切成小块，放在有莴笋叶的盘子里，再放上刚切好的胡萝卜片。一份嫩滑多汁的油炸红烧鸡胸肉就做好了。
第二宝：鸡蛋推荐美食：【芦笋炒鸡蛋】
在古代漫长的夏季，吃鸡蛋可以祈求夏季平安。现在有很多吃长夏蛋的习俗。鸡蛋富含优质蛋白质。长夏吃鸡蛋可以预防食欲不振、疲倦无力等夏季症状。
1.准备食材：
准备适量的芦笋，刮去后半部分的皮。这种皮比较粗糙，不容易消化。用斜刀切段。用斜刀炒菜味道很好。切好后，把上面的泥沙洗干净备用。
将五个鸡蛋打在碗里，加入少许盐和鸡粉调味，搅拌碎成蛋液。
2.炒鸡蛋：
煎鸡蛋时，油温不宜过高。四成热左右时，将鸡蛋倒入锅中，轻轻搅动使鸡蛋慢慢凝固，这样煎出的鸡蛋就鲜嫩了。鸡蛋全部凝固后，基本就熟了。用筷子搅拌均匀，倒出待用。
3.开始烹饪：
锅内热油，油热后倒入芦笋，快速翻炒至断，加入适量盐和鸡粉调味，芦笋好吃的时候不要放太多调料。保持火力将调料炒匀，鸡蛋翻炒几下，倒入香油增味，然后出锅。一道美味的芦笋炒鸡蛋做好了。
三宝：毛豆推荐食谱：【盐渍毛豆】
夏季是毛豆上市的季节。鲜汁和豆子的香味混合交织，香气四溢，再配上一罐啤酒，要到天亮才能喝到。
1.准备食材：
准备适量的毛豆，用清水洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质，将毛豆两端剪掉。很多人腌制毛豆，洗后很难直接品尝。在这里切掉两端，味道会很容易
辣椒切粒，大蒜切粉，再倒七成热油刺激入味。
然后准备盐水配料：凤仙花叶，肉桂，八角，干辣椒和胡椒。
4.煮果汁：
烧热锅不放油，放入准备好的大料，小火慢炒出大料的香味。这一步，火太大就容易糊。闻到大料的香味后，加入适量的水，煮20分钟，让大料的香味融入汤中。
20分钟后，把锅里的残渣沥干，以免影响嘴里的味道。倒入适量的盐、白糖、鸡精、酱油、香醋、蚝油、花椒油。如果喜欢吃辣的，也可以放一点辣椒红油，搅拌融化调料。
然后将卤水倒入毛豆中，加入刚刚准备好的蒜粉和小米椒，搅拌均匀。最后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时，让毛豆充分入味，一个美味的盐渍毛豆就做好了。
第四宝：绿豆汤绿豆有清热解暑的功效。炎炎夏日，喝一碗绿豆汤，立马神清气爽，浑身舒坦。
推荐食谱：【冰镇豆沙】
1.准备食材：
准备500克绿豆，倒入适量清水，加入3克碱面，搅拌，浸泡三四个小时均匀。泡的时候加碱性面，这样更容易煮，也方便绿豆去沙。
2.煮青豆：
将泡好的绿豆倒入高压锅，加热至SAIC，然后转小火15分钟，将水烧干。
15分钟后，取出煮熟的绿豆，趁热加入冰糖20g，搅拌均匀。喜欢原味和冰糖的朋友可以不去管它，再加入适量的冷开水或者矿泉水。水量不要超过绿豆。
3.开始制作：
将绿豆倒入打浆机中，将绿豆和冰糖充分打散，直至制成细腻颗粒状的绿豆沙。
完成后倒入碗中，加入几片梅德拉尔装饰，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。一碗消暑的绿豆沙就做好了。
第五宝：莲藕莲藕是夏季时令蔬菜，比较特殊。
的清香，正是这种气味可以增进食欲、促进消化，可以缓解大家没有食欲的问题。
推荐食谱：【酸辣莲藕】
1.准备食材：
准备莲藕一节，把外皮削干净再切成均匀薄片，放入盆中加入清水，再倒一点白醋搅拌均匀，浸泡几分钟。
准备几个红椒、线椒，分别切成圈。
切点葱花、蒜片姜末备用。
2.把藕片焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入少许白醋进一步防止藕片发黑，水烧开以后把藕片倒入锅中，焯水30秒钟，藕片断生以后立即倒出来，用凉开水冲洗降温，保持藕片脆嫩的口感。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和青红椒圈，中火翻炒出香辣味，沿锅边淋入少许清水，开始调味：加入香醋10克，食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，快速翻炒化开调料，再加入少许清水方便给藕片入味，料汁收成粘稠状时倒入藕片，翻炒至藕片均匀裹满料汁就能出锅装盘了，一道简单脆口的酸辣莲藕就做好了。
第六宝：黄瓜
黄瓜清脆可口，水分十分充足，夏天经常流汗缺水，多吃黄瓜即可补充水分又有减肥的作用。
推荐食谱：【黄瓜拌木耳】
1.准备食材：
准备黄瓜三根，清洗干净，先斜刀切成片再切成细丝备用。
准备胡萝卜半个，削过皮以后，切成细丝。
准备提前泡好的木耳一小把，也切成丝。
全部放在一起，倒入清水加入一勺食盐，少许白醋，抓拌均匀浸泡10分钟。
2.调料汁：
切点蒜末、小米椒圈放在一起，加入蒸鱼豉油10克，陈醋5克，香油5克，食盐2克备用。
3.烧料汁：
锅内烧油，放入几粒青花椒，开小火爆出香味，油温升至七成热时起锅，把花椒油倒入料碗中激出香味，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒酱，搅拌均匀备用。
把黄瓜、胡萝卜、木耳沥干水分放入盆中，浇上调好的料汁，颠盆拌匀后即可装盘，一道非常简单的黄瓜拌木耳就做好了。
（第一美食编辑：夏天）
